Kuchnia niemiecka – tradycyjne potrawy
Potrawy z innych państw i regionów zawsze wzbudzają zainteresowanie. Wiele krajów ma swoje tradycyjne dania jak np. polskie pierogie czy włoskie spaghteii.
Także w Niemczech znajdziemy coś innego i poznamy nowe smaki. Niemiecka kuchnia może bardzo zaskoczyć.
Jeśli wybierasz się do Niemiec i nie wiesz czego chcesz spróbować lub znudziły Ci się już codzienne powtarzające się obiady to ten artykuł jest właśnie dla Ciebie!
Currywurst
Currywurst to bardzo popularna niemiecka potrawa, zaliczana do tzw. fast foodów. Jednak w innych krajach jeszcze wielu o niej nie słyszało. Nie ma swojego odpowiednika w języku polskim.
Będąc w Niemczech można kupić ją naprawdę na każdym kroku. Na parkingach stoją budki z tym popularnym fast foodem, znajdziemy go też w restauracjach i barach. Currywurst to również obowiązkowe danie na każdym festynie czy imprezie publicznej.
Currywurst można znaleźć także w marketowych lodówkach. Takie danie wystarczy chwilę podgrzać w mikrofali przed zjedzeniem. Należy pamiętać, że nie będzie to smakowało tak samo dobrze, jak danie przygotowane na świeżo.
A czym jest tak naprawdę Currywurst?
Z niemieckiego “Wurst” to kiełbasa, a curry to popularna przyprawa. Currywurst to więc nic innego jak grillowana lub smażona kiełbasa podawana z sosem curry oraz przyprawą curry. Jest to zazwyczaj kiełbasa wieprzowa, pokrojona w plasterki. Przyjęło się tak, ponieważ jest to praktyczne dla osób, które kupią w jakiejś budce lub na stoisku i dostaną jedynie drewniany widelczyk.
Currywurst często podawane jest z frytkami.
Jak przygotować samemu?
Przygotowanie Currywurst jest w zasadzie bardzo proste.
Najpierw smażymy lub grillujemy kiełbasę. Do tego wystarczy tylko przygotować sos curry.
Taki sos przyrządzamy z:
- średniej cebuli
- keczupu ( najlepiej ostrego)
- koncentratu pomidorowego
- soku jabłkowego
- curry w proszku
- oleju lub oliwy
Ilość składników zależy od tego ile sosu chcemy uzyskać. Sos gotuje się około 10 minut, aż nie uzyska płynnej konsystencji.
Na internecie można znaleźć wiele przepisów na Currywurst, które będą się od siebie nieco różnić.
Pamiętajmy jednak, że potrawa ta przygotowana samemu nie odzwierciedla prawdziwego smaku tradycyjnej Currywurst, którą zjemy w Niemczech.
Kartoffelsalat – sałatka ziemniaczana
Jest to popularna potrawa kuchni niemieckiej. Co ciekawe w Polsce sałatka ziemniaczana jest dobrze znana. Jednak obie sałatki mimo tej samej nazwy nieco się różnią.
Raczej wszyscy wiedzą jak wygląda i z czego jest przyrządzana popularna sałatka ziemniaczana w Polsce. Często można spotkać ją na stołach w okresie świątecznym.
Tradycyjna niemiecka sałatka ziemniaczana jest troszkę skromniejsza. Składa się, jak sama nazwa mówi, głównie z ziemniaków. Ziemniaki pokrojone są zazwyczaj w grubsze lub cieńsze plasterki. Do tego dodaje się cebulę, posiekany szczypiorek, czasem jajko lub ogórek. Gęsty “sos” przyrządza się z majonezu i octu lub oleju oraz doprawia się solą i pieprzem.
Nie znajdziemy w tej sałatce natomiast marchewki, groszku czy kukurydzy.
Tradycyjną Kartoffelsalat można kupić w każdym markecie w Niemczech w większych lub mniejszych pojemnikach plastikowych. Niemcy jedzą ją nie tylko na święta czy jakieś okazje, jest ona również standardowym dodatkiem do każdego grilla lub zwykłego obiadu.
Weiβwurst – biała kiełbasa
Białe kiełbaski to popularne niemieckie danie jadane na terenie całych niemiec, a szczególnie na terenie Bawarii.
I tutaj znowu można spotkać się z pomyłką, ponieważ niemiecka Weiβwurst nie jest tym samym co nasza polska biała kiełbasa.
Niemieckie białe kiełbaski są przede wszystkim inaczej przyprawione, przez co różnią się smakiem.
Białe kiełbasy w Niemczech są bardzo często serwowane na różnych imprezach publicznych jak np. Oktoberfest.
Weiβwurst została wymyślona w 1857 roku w Monachium. I stała się w Niemczech niemal od razu bardzo lubiana. Podawana jest zazwyczaj z musztardą. Niemcy często jedzą ją podczas tradycyjnego śniadania.
Eintopf
Eintopf to popularna w całych Niemczech potrawa jednogarnkowa. Zastępuje ona cały obiad. Składa się zazwyczaj z wybranego mięsa, ziemniaków, ryżu lub kaszy oraz warzyw. Jest przygotowywana zazwyczaj jako szybki obiad, gdy nie ma czasu na większe gotowanie.
Danie to stało się już popularne w wielu regionach, a liczba kombinacji składników jest niezliczona.
Niektórzy przygotowują te danie z kiełbasą, inni z boczkiem lub mięsem wołowym. Warzywa również są bardzo zmienne. Bardzo częstym dodatkiem są ziemniaki, ale można spotkać wśród niemców zwolenników kaszy lub ryżu.
